Bongiovanni Farine e Bonta' Naturali Harina de Maíz (Masa Harina) 25Kg 25000 g
En comparación con la harina de maíz blanco tradicional, esta se muele muy finamente y luego se cuece en corrientes de aire caliente.
El proceso de cocción determina la transformación del almidón que contiene (gelatinización), en una forma capaz de aglutinarse en contacto con el agua (como si tuviera gluten) *.
Esta harina se utiliza principalmente en Latinoamérica, donde se le llama harina masa, para la preparación de tortillas, idad muy similar a la "piadina Romagna".
También es excelente para la preparación de polenta, postres, pan y empanadas.
Bongiovanni es una empresa que utiliza únicamente energía renovable de producción propia del sistema fotovoltaico y del agua que fluye en el canal adyacente.

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